РАССУЖДЕНИЯ В ОБЛАСТИ ЭТНОЛОГИИ И ИСТОРИЯ РЫБНЫХ БЛЮД КАРАКАЛПАКСКИХ РЫБОЛОВОВ В ПРИБРЕЖНЫХ РАЙОНАХ

  • Shahnoz YESHIMBETOVA Oʻzbekiston Respublikasi Fanlar Akademiyasi Tarix instituti mustaqil izlanuvchisi
DOI: https://doi.org/10.69617/nuuz.v1i1.7.1.3279
Ключевые слова: каракалпак, народ, рыболовство, блюдо, хилт, Приарлье, сазан, сом, змееголов, тушение рыбы, блюдо жувари курдук, жареная рыба, суп из рыбы с клёцками, копчёная рыба, церемония, культура поведения за столом

Аннотация

В данной статье были затронуты вопросы, касающиеся перелетения местной кухни Каракалпакстан под влиянием традиций узбекский кухни, в частности приготовления блюд из рыбы в сезон улова, несмотря на экономический кризис, связанный с высыханием Аральского моря, как узбеки и каракалпаки, проживающие на территории Приаралья готовили разнообразные блюда из рыбы, и как уменьшалось количество традиционных блюд во время этого кризиса.

Литература

1. Камалов С.К. Каракалпаки в XVIII-XIX вв. Т., 1968. 327 с.; Жданко Т.А. Каракалпаки...–566 с.; Шалекенов У. Х. Быт каракалпакского крестьянства. 370 с.
2. Жданко Т.А., Камалов С.К. Этнография каракалпаков. XIX- начало XX века (Материалы и исследования) Т.; 1980. 202 с.
3. Ўзбекистон Миллий Архиви: Ф.837.О.41.д.1010. л.28
4. Ўзбекистон Миллий Архиви: Ф.2816.О.1.д.29. л.140
5. Сейдематова Г.У, Курбанова З.И, Акимниязова Г.А. Традиционное питание в повседневных практиках жителей Каракалпакстана в 1960-1970 гг. // Вопросы истории. 5(2).2022. с.108
6. Dala yozuvi: Qoraqalpogʻiston Respublikasi, Beruniy tumani, Oʻ. Jumaniyazov OFY, 2024 yil
7. Dala yozuvi: Qoraqalpogʻiston Respublikasi, Beruniy tumani, Maxtumquli OFY, 2024 yil
8. Dala yozuvi: Qoraqalpogʻiston Respublikasi, Beruniy tumani, Beruniy shahri, Imkon MFY, 2024 yil
9. Dala yozuvi: Qoraqalpogʻiston Respublikasi, Amudaryo tumani, Berdaq OFY, 2024 yil
10. Есбергенова С.Х. Верования и обряды каракалпаков, свянанные с рыболовством. Вестник антропологии, 2020. № 2 (50) c.125 11. https://lex.uz/uz/docs/-6575092
Опубликован
2024-09-13
Как цитировать
YESHIMBETOVA, S. (2024). РАССУЖДЕНИЯ В ОБЛАСТИ ЭТНОЛОГИИ И ИСТОРИЯ РЫБНЫХ БЛЮД КАРАКАЛПАКСКИХ РЫБОЛОВОВ В ПРИБРЕЖНЫХ РАЙОНАХ . Вестник УзМУ, 1(1.7.1), 10-12. https://doi.org/10.69617/nuuz.v1i1.7.1.3279
Выпуск
Том 1 № 1.7.1 (2024): O'zMU XABARLARI (1.7.1 SONI) 2024
Раздел
Статьи

Copyright (c) 2024 Вестник УзМУ

Лицензия Creative Commons

Это произведение доступно по лицензии Creative Commons «Attribution-NonCommercial-ShareAlike» («Атрибуция — Некоммерческое использование — На тех же условиях») 4.0 Всемирная.